1930 La Ley Mojada by Pedro Chicote

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PEDRO CHICOTE

De 1835 a 1840 el Rdo. P. don Luis Garnier, en tonces procurador de la Orden, auxiliado de un Hermano lego muy inteligente y de un criado, hizo activas indagaciones y numerosos ensayos, y, des pués de mucho trabajo, hizo salir un día de su alambique el licor amarillo (Chartreuse Jaune). Las calidades de estos licores y elixir estribaii especialmente en los elementos que los integran y en el sistema empleado en su fabricación. En la fábrica existe una gran sala donde hay cla- siñcadas todas las plantas e ingredientes que en tran en la composición de los licores y elixir. Esta sala es reservadísima; es el santuario donde no entra nadie más que el técnico preparador. En un inmenso laboratorio se hacen varias pre-' paraciones y operaciones, todas ellas completas y delicadas; para dar una idea de ello basta decir que entran más de doscientos elementos distintos en la composición de dichos productos. Fabricados los alcoholes con seleccionados vinos de mesa, destila dos con escrupulosidad, quedan exentos de toda impureza. Después de larga reposición se les con vierte en licor o elixir, los que a su vez también se les sujeta a completo envejecimiento pntes de ser embotellados, y por último, embotellados ya, se de jan años en depósitos antes de ser expedidos para el consumo. El Chartreuse verde (55°) es uno de los licores en que el grado de alcohol es más elevado. No obs tante, es esencialmente higiénico. Es el intermedio entre el Elixir vegetal y el licor amarillo; posee