1930 La Ley Mojada by Pedro Chicote

PEDRO CHICOTE •{

7d

MEJICO

En todos los Estados de la República mejicana se elaboran y consumen innumerables clases de be bidas, obtenidas todas ellas por destilación o mez cla de alcohol y jugos de las plantas y frutas ca- , racterísticas de este país. En la meseta central de la República y compren- .diendo terrenos del distrito forestal y-de los Es tados de Méjico, Hidalgo, Puebla Tlazcala, se ela bora y consume una bebida llamada pulque, que se extra"e del jugo de una planta llamada maguey, plan ta de la misma configuración de la que en España es conocida con el nombre de pita. Sigue en importancia de fabricación y consumo el licor llamado tequilla, muy semejante al aguar diente español, que se extrae del agave mejica no. Se produce en gran escala en el Estado de Ja lisco, debiendo su nombre al de la población donde principalmente se elabora. Otro licor cuyo consumo y fabricación se extien de a varios Estados, principalmente a los de Oaxa- ^ ca. Puebla Guerrero, Morales y San Luis de Poto sí, es el mezcal, que se Obtiene de magueyes especiales mediante el procedimiento de destila

:'í

ción.