1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

/jg" nado D o m é n e c h

109

WHISKY-CRUSTA (proporciones para una persona)

En una ponchera pequeña, o jarra de cristal, se pone: una buena cucharada de hielo ; dos cucharadas, de las que se toma el café, de jarabe de azúcar; una cucharada de marrasquino; una cucharada, de las que se toma la sopa, de zumo de limón: cuatro gotas de angostura ; tres cuartas partes de una copa, de las que se bebe el vino de Burdeos, de Scotch Whisky. Se agita bien esta bebida y se pasa dentro de una copa preparada de igual modo de como hemos hecho con la receta «Brandy o Co ñac Crusta», y sírvase.

SAINT-CROIX CRUSTA (proporciones para una persona)

En una ponchera pequeña o jarrita, se pone ; una buena cu charada de hielo picado, y añadir dos cucharadas de jarabe de granadas; una cucharada de zumo de limón, tres gotas de an gostura, una media cucharada de marrasquino, una copita de ron Saint-Croix o ron Jamaica. Preparar una copa de igual forma que en la receta «Coñac Crusta» (véase ésta); agitar bien esta bebida y se pasa a la copa. Se guarnece con alguna fruta fresca picada.

BRANDY-TODDY (proporciones para una persona)

Prepararse en una copa, alta, fina, una cucharada de las que se toma el café, de azúcar en polvo, disuelta con un poqui to de agua. Añadir dos pedazos de hielo, una copa de las que se bebe el vino de Madera, de coñac. Llénese con agua fresca filtrada. Mézclese bien y sírvase con una cuchara de las del cafe.