1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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Él arte del cocktelero europeo

COFFEE-COBBLER (proporciones para una persona)

Eji una pequeña ponchera. Se le ponen dos cucharadas de hielo picado; dos cucharadas de las de café, de azúcar en pol vo, media copa de coñac viejo, media copa de licor moka o de cacao chouva. Mézclese bien y se pasa a ima copa y llenarla con café frío. Sírvase con pajsis.

KIS-ME-QUICK (PROPORCIONES PARA UNA PERSONA)

En una pequeña ponchera, o jarrita de cristal. Se le ponen dos cucharadas de hielo picado. Añadir copa y media de las de licor, de absenta; seis gotas de angostura, seis gotas de curagao, seis gotas de jarabe de azúcar. Se pasa todo a una copa alta y se llena con agua de Seltz.

PICK-ME-UP (proporciones para una persona)

En una jarrita pequeña. Se ponen dos cucharadas de hielo, el jugo de una naranja, una copa de las de licor de curagao rojo, una copa de coñac viejo. Se traspasa a una copa y llénese con champan. Mézclese bien con una cuchara de las de refrescos. Se adorna la copa con una rodaja de limón y otra de naranja. Sírvase con pajitas.

PORT-NEGUE {caliente) (proporciones para una persona)

En uria copa alta se ponen dos terrones de azúcar. Media cucharadita de las que se toma el café, de curagao tinto, una copa de las que se bebe el vino de Madera, de vino de Porto tinto. Llenar la copa con agua hirviendo. Sírvase con una rodaja de limón mechada de cuatro clavos de especias y un poco de nuez moscada rallada.