1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Gran rapsodia en fórmulas de diversos temas de Cocktails, Ponches, Chocolates, Cobblers, etc.

BALTIMORE-CEFFE (proporciones para una persona)

Prepárese en una ponchera o jarra de cristal. Se ponen dos cucharadas de hielo picado, dos cucharadas, de las de café, de azúcar en polvo; copa y media, de las de licor, de marrasquino. Pasarlo a una copa alta y llenar lo restante de la copa con tres partes de café y una parte de leche, todo frío. Sírvase con pajas.

SOYER-CHAMPAN (proporciones para dos personas)

En una gran ponchera o en una jarrita de cristal o cocktelera. Se ponen cuatro cucharadas de hielo picado que este bien clari ficado: tres cucharadas de jarabe de granadas, dos copas de las de licor de Fin champán (coñac). Llenar la jarra (de las pro^r- ciones apuntadas más arriba) y se llena con champan. Mezclese bien con una cuchara de las de refrescos. Las copas se adornan con una rodaja de limón y otra de naranja. Sírvase con pajas. Cocktelero 8