1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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media copa de las que se bebe el vino Madera de bourbon whisky, media copa de ron Jamaica, una copa de coñac viejo. Llenar la copa con hielo picado y guarnición de pedacitos de naranja y piña de América. Sírvase con pajas.

SAUTERNES O RIOJA-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal o en una pequeña ponche ra, una cucharada pequeña de azúcar en polvo, hasta un cuarto de copa de hielo picado, una rodaja de limón, una rodaja de naranja. Llenar la copa o ponchera con vino Sauternes o de vino de Rioja. Se guarnece con algunas frutas picadas; se agita bien. Se servirá con pajas.

HOTE MILK-PUNCH (caliente) (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal, o en una pequeña ponche ra, una pequeña cucharada de azúcar en polvo, media copa de las que se bebe el vino de Madera, de ron de la Negrita o Sainte- Croix; media copa de coñac. Llenar la copa con leche hirviendo; muévase con la cucha ra. Rallar un poco de nuez moscada, y sírvase con pajas.

SHERRY-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal, o en una pequeña pon chera una cucharada pequeña de azúcar en polvo; añadir una cucharada de las de café de jugo de limón, dos copitas de las que se bebe el yino de Madera, de Jerez. Llenar la copa con hielo picado, mézclese bien y agregar algunas frutas picadas y una copita de vino Medoc o Burdeos (puede emplearse muy bien el excelente vino de Rioja viejo). Sírvase con pajas.