1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cccntehro europeo

be de azúcar, una cucharada ¿opera de Bitter de naranja, parte de hielo raspado; menéese bien o agítese y se sirve, poniendo en cada vasito un pedacito de limón.

LAWS-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Llenarlo, una parte con hielo picado, y añadir: Un huevo bien fresco, una cucharada de las que se toman el café de azú car en polvo, una copa de las que se bebe el Madera, de vino Porto tinto, una ídem de licor de fino champán (coñac); méz clese bien y se pasa en una copa de champán (que se bebe él); rallar un poco de nuez moscada por encima, y sírvase con gran des pajas. LA SPECIALITE DE DÜNHILL [Dunhill's spedal) También se calculará para seis cocktail?. En la cocktelera o poncherita, se le adicionarán pedacitos de hielo clarificado, dos copas de Ginebra, una cucharada de Curasao, dos copas de vino de Jerez y dos copas de vermouth francés ; remover bien la mez cla con una cuchara; al quedar bien frío, se traspasa a las copas de cocktail y añadir en cada una algunas gotas de Absenta y una aceituna. Cuatro o cinco pequeños trozos de hielo, y añadir: Dos cu charadas de las que se toma el café, de jarabe de goma, una cucharada de las que se toma el café, de curasao, cuatro gotas de angostura, tres gotas de absenta, una copa de licor de fino champán (coñac), una copa de licor de Scotch whisky, un trozo de limón exprimido ; mezclarlo bien y terminar de llenar el vaso con agua de Seltz; agitarlo con una cuchara de servir refrescos de soda, pasándola antes con azúcar en polvo. MORAING-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)