1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cocktelero europeo

VITEL PONTE-CANET-COCKTAIL Proporciones paira una persona: Medio vaso de vino Ponte Canet, cuatro gotas de marrasquino, seis gotas de coñac, dos gotas de angostura, una cucharada de hielo picado. Se pasa a una copa alta de cristal, y añadir un poco de agua de Seltz (sifón). VITEL RISCAL-COCKTAIL Proporciones para una persona; Medio vaso de vino Rioja o Riscal, media cucharada de azúcar, cuatro gotas de marras quino, una cucharada de hielo, un poco de jugo de limón. Se prepara en una copa alta, y añadir agua de Seltz; servirlo con una paja. CURACAO-COCKTAIL Proporciones para una persona: En un vaso algo grande se pondrá lo siguiente: Media copa de las que se bebe el Bur deos de curasao; media copa de coñac, una cucharada de hielo picado: unas gotas de angostura bitter. Se remueve bien y se pasa a una copa de cocktail; servir con paja KUMMEL-COCKTAIL Proporciones para una persona: En un vaso algo grande se pondrá lo siguiente: Media copa de las que se bebe el Burdeos, de kummel; una cucharada de hielo picado, media cucharada de angostura. Se remueve bien y se pasa a una copa de cocktail. Síryase en paja. MARRASQUINO-COCKTAIL Proporciones para una persona. En un gran vaso de cristal, mezclar lo siguiente: Media copita de marrasquino de Zara, un cuarto de copa de coñac, una cucharada de hielo picado, ocho gotas de angostura biters. Se remueve bien y se pasa a una copa de cocktail. Sírvase con pajita.