1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Limonadas, Naranjadas, Hidromieles,más Cochtails y Vinos compuestos. Néctares, Sodas, etc.

LIMONADA

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Esta limonada sirve como base a la mayoría de limonadas que luego se transforman en las recetas generales de esta sec ción y naranjadas. De modo que expondremos la receta gene ral para la composición de las dos cosas que justifican Ieis dos palabras de nuestro titular. Cantidades para una limonada fuerte: Por medio litro de jugo de limón incorporar medio litro de jarabe de azúcar. Póngase dentro de una garrafa con hielo y se mezcla bien. Para servirse se reparten cantidades razonables en copas de beber limonadas, y en cada una se pone una pequeña parte de hielo picado y agua clarificada o Seltz, así como también puede emplearse la soda water. Por último, en cada copa se pone una o dos rodajas de limón, y pajas de refrescos. LA NARANJADA Para esta preparación se procederá de igual manera que la limonada, solamente que calcular algo menos d-» «'"r del resto, lo mismo. en azúcar; CockleUro 4

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