1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

1 n a c i o D o m é n e c h

M

LEMON-SQUASH (prepararlo en un gran vaso de cristal)

El jugo de medio limón dulce. Añadir: Media cucharada de las que se toma la sopa, de azúcar en polvo, una buena cucharada de hielo clarificado y picado, llenar el vaso con agua Seltz. Mez clarlo bien y sírvase.

NARANJADA O MANDARINA SQUASH Se procede idénticamente que en la receta anterior.

EGG LEMONADE (prepárese en un gran vaso de cristal)

Dentro del vaso o una ponchera, se bate un huevo fresco,- con una cucharada de azúcar, el jugo de medio limón, luego Una buena cantidad de hielo picado, agua fresca y un poco de nuez moscada rallada. Mezclarlo bien, y sírvase con paja.

EGG NARANJADA Se procede de igual forma que en la receta anterior.

BISHOP LEMONADE En una gran copa se echará: Una cucharada de azúcar en polvo, un poco de agua, una copa de las de licor, de jugo de limón, una copa de las que se bebe el Burdeos, de Médoc, una buena parte de hielo picado, llenar la copa p vaso con agua fresca.

CORDIAL LEMONADE (prepárese en un gran vaso de cristal)

El jugo de medio limón, una copita de jarabe de azúcar, una buena parte de hielo picado, llénese con agua fresca filtrada. Mézclese bien, y se guarnece con algunas frutas del tiempo cortadas á pedacitos, y por último, echar por encima una copa de las de licor de cherry-cordial. Sírvase con grandes pajas. (1 La palabra íng'teca Egg,sig-ntfíca hlieVQ ea eipaño!.