1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

El arte del cocktelero ttiropeo

64

Cuando vaya a hacerse la limonada se llena la botella de agua fresca, y se vierte en ella el contenido de un paquete, e inmediatamente mezclar también cuatro gramos de ácido tartárico, que se conserva aparte, para unirlo al líquido cuando efectuemos toda la mezcla; en este punto, se ta pona bien la botella y agitar la botella durante uno o dos minutos, y la limonada gaseosa queda hecha. Encima de una hoja de papel de barba, pondremos 80 gramos de sizú- car, dos gotas de buena esencia de limón (o esencia de piña de América (ananá) o de plátano), 12 gramos de ácido cítrico, cuatro gramos de bicar bonato de sosa. Se mezclan bien los cuatro componentes y se meten en una pequeña latita bien tapada. A su tiempo se mete esta composición perfumada de limón, que es polvo, la mitad dentro de una botella de litro de agua fresca, se tapona bien para que se disuelvan bien sus componentes y puede beberse. Referente al azúcar, cada uno puede azucararse más o menos la bebida, resultando de gran comodidad y economía para poderse hacer en el campo. SODA WATER DULCE EN POLVO DE LIMÓN, FINA O PLATANO

. «