1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Flips

Son coclctaiis ospumofos,a base de huevo que se bate antes bastante, luego hechos con vinos o con licores, hielo, agitcae fuertemente con la cocktelera, mejor que en el vaso o copa grande.

BOSTON FLIP

En una pequeña ponchera o cocktelera se ponen los siguientes ingredientes: Una cucharada de hielo picado, una cucharada de azúcar en polvo, tres cucharadas de whisky, una yema de huevo, una punta de nuez moscada. Se bate perfectamente y se traspasa a una copa de seryir los Flips. GLASGOW FLIP Prepárese en una copa grande de cristal: Un huevo fresco bien batido, media cucharada de azúcar en polvo, el jugo de un limón. Llenar la copa con Ginger-Ale (cerveza) frappado o en friado. Mézclese bien con una cuchara de las de refrescos y sírvase.

PORT FLIP

En una vasija de metal blanco se pone un huevo fresco bien batido, media cucharada de azúcar en polvo, copa y media de vino Oporto de Madera. Se agita bien y se pasa a una copa fina de Flips espumosos: complétese con un poco de nuez moscada y pajas.