1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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E!a/i te del cocktclero europeo

JEREZ FLIP' Prepárese de forma idéntica a la receta anterior. Reempliizar I vino Oporto por Jerez. e

SHERRY FLIP En una pequeña vasija o timbala de metal blanco se pondrá: Un huevo bien batido, media cucharada de azúcar en pol vo, una copa de vino de Jerez. Se remueve bien y se pasa a una copa de servir Flips espumosos; póngase un poco de nuez moscada rallada y sírvase con pajas. V/HISKY FLIP En una pequeña vasija o timbala de metal blanco se pone tina buena cantidad de hielo picado, un huevo bien batido, media cu charada de azúcar en polvo, una copa de los que se bebe el vino Madera, de seotch-whisky. Se agita y se traspasa a una copa de servir Flips espumosos; póngase un poco de nuez moscada; sír vase con pajas.

BRANDY FLIP Las mismas cantidades que en la recela anterior, cambiando solo el whisky por igual cantidad de excelente coñac (Brandy).

RON FLiP Se prepara de idéntico modo que el Flip de whisky y coñac; poner ron en su lugar.

MALAGA FLIP Prepárese de igual modo que el Flip de vinos de Oporto Jerez.