1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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Conocimientos muy interesantes

^un producto d« la destilación de cerea les con el enebro. Los hay de varias marcas, que, por lo general proceden de Inglaterra.

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E¡ Marrasquino.—£, licor extractado de las guindas o cerezas negras.

Kirsch-Wasaer.—£¡, Alemania, este licor lo extractan de los huesos da las cerezas y ciruelas. El Coñac._E3 de uva moscatel, quemado; el nombre del Coñac procede del país donde empezó a fabricarse.

—£g yn vino extractado de las manzanas o peras.

El aguardiente de caña. Empezaron a llamarlo así en las Islas France sas y en las Indias Orientales; es el extracto de la caña de azúcar. El Curafao._E8 un licor compuesto de cortezas de naranjas secadas al sol, puestas después en infusión durante quince días en alcohol, mezclándolo des pués con igual cantidad de jarabe de azúcar. Sherry Cocktail-—Se refiere a los diferentes cocktails en que su prin cipal elemento sea el Jerez (Sherry).

Brandy Cocf(laih, Porque su principal elemento es el cognac.

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