1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cocktelero europeo

GROG A LA AMERICANA (preparación de un litro

Una cuarto de litro de ron Jamaica, un cuarto de litro de coñac, un cuarto de litro de jarabe de azúcar, un cuarto de litro de te negro bien fuerte, una copa de las en que se bebe el vino Madera, de Curagao tinto; mézclese bien todo. Cuando se sirva de estos grogs, se llena hasta la mitad de la copa de grog americano, llenándola después con agua hirviendo. Sírvase siempre casi hirviendo con una rodaja de limón y una cuchara de las de café. EL GROG AMERICANO COMPUESTO (bebida caliente) grog americano es una preparación especial que los des- tiladores venden ya preparado a los dueños de cafés o bars, etcétera, etc. Se emplean los siguientes ingredientes: Aguardiente de 80 gibados, un litro; canela en rama, un tronco ; clavos de especias, 3; corteza de neuranja agria, 2; macis, 5 gramos. Procedimiento.—Póngase todo en infusión durante quince días, se posa y póngase en botellas; sírvase en vasos de grogs con su correspondiente azúcar y agua hirviendo. Puede añadirse a esta preparación un litro de jarabe a 30 grados; en este caso, al servirse en los vasos, sólo se echa el agua hirviendo sin el azú car, y puede servirse con una rodaja de limón.

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GROG INDIANO COMPUESTO (bebida estimulante)

Se llama así el grog americano, a razón de la fuerza o del calor de la preparación; para este grog se emplearán los si guientes ingredientes: Aguardiente de 80 grados, un litro ; pimientos chilis, 3 de ellos; clavos de especias, 3; tronco de canela, uno ; tronco de vainilla, uno; macis, diez gramos.