1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Ig nació Do ménech

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Procedimiento.—Póngase en maceración durante quince días, se posa y se pone en botella. En las copas se sirye con azúcar, rodaja de limón y agua hirviendo.

GROG DE MENTA (para un grog)

Póngase en la copa una parte de licor menta (Pippermint), un terrón de azúcar y agua hirviendo, hasta llenar la copa.

GROG DE AGUARDIENTE (para un grog)

Se prepara de igual manera que en la receta anterior ; sola mente se cambia la menta por el aguardiente fuerte o flojo, a gusto de quien vaya a tomarlo.

GROG DE KIRSCH (para una persqna)

Se pone hasta medio vaso de kirsch, luego un terrón de azú car, y llenar la copa de agua hirviendo ; muévese con una cu chara y sírvase. GROG DE MARRASQUINO (para una persona) Se prepara de igual modo que en la receta anterior. LICOR DE CAFE ^ Se tuestan 500 gramos de café moka de buena calidad, y todavía caliente se pulveriza; se vierten sobre el polvo cinco litros de alcohol y dos y medio de agua; se dejará en mace- ración durante ocho horas, agitándolo con frecuencia; luego se decanta el líquido. Se disuelven aparte dos kilos de azúcar en dos y medio litros de agua, se mezclan ambas soluciones y al día siguiente se filtra. Cocktclero 6