1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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Clareis-Cups(Claricots) El térmiuo'inglés de la palabra Clip indica una vasija de metal o ponchera o en cristal tallado,que en su interior ae forman composiciones de vinos y otros ingredientes en los mismos aparatos que luego por medio de un cucharón se llenan las copas,etc.

CLARETE CUP

Proporciones para cuatro personas. Dentro de una gran va sija a propósito se ponen ; Dos cucharadas grandes de azúcar, dos cucharadas de las de café de marrasquino, dos cucharadas de kirsch, dos cucharadas de coñac, 2(X) gramos de fruta del tiempo, una rodaja grande de limón, una rodaja grande de naran ja, una hojita de hierbabuena, media botella de agua mineral ga seosa o sifón, una botella de Rioja clarete. Se mezcla todo muy bien y se deja macerar durante media hora, pasada la cual se le agrega una cantidad de hielo picado, suficiente para que enfríe muy bien. Se sirve en copas de las en que se bebe el vino de Burdeos.

UN CLARICOT O CHAMPANADA

Esta bebida es para las comidas que no quieran mezclarse o tomar varios vinos, es decir, una bebida única para todos los platos, y que se sirve en jarras de cristal, que además contiene un pequeño depósito de hielo en el interior de la misma jarra.