1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Egg-Nogg

Para cocktaila a base de huevos enterca, leche, vinos, azúcar, hielo, etc.

MALAGA EGG-NOGG (proporciones para cuatro personas)

En el fondo de la ponchera se ponen tres o cuatro cuchara das de hielo picado, un huevo entero y una yema, dos cuchara das de azúcar en polvo, una copa de vino de Jerez, una copa de vino de Málaga, un poquito de nuez moscada rallada. Batir bien esta mezcla y aumentar leche fresca como cuartillo y me dio (que desde luego haya sido cocida con ariticipacion). e por un colador fino a la ponchera que se sirya a la mesa. r vanse pajas grandes en las copas.

SHERRY-EGG-NOGG (proporciones para cuatro personas)

En una ponchera se ponen tres cucharadas de le o p j un huevo fresco y una yema, dos cucharadas de azúcar en^ vo, una copa de vino de Jerez, una copa de erry r , añadir cuartillo y medio de leche, un poco de nuez mosca a, agítese un poco toda esta combinación y se pasa en segm

por un colador fino a otra ponchera. Servir pajas grandes en las copas.

CocktfUro 7