1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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i>OUÎ\ FAJRE DÉS LIQUEURS

chartreuse on du cassis délicieux. Mais pour qui p7end goû~ à la fabrication de_s spiritueux, l'alam- • bw est évidemment très utile : il permet dE> se lancer dans la préparation de n'importe quelle spécialité 1 ii permet d'utiliser sans payer le moi~dre droit, les fruits de son jardin pour P.ré– parer des eaux-de-vie.excellentes avec lesquetles on peut faire économiquement toutes sortes de liqueurs. Si nous ajoutons qu,.avec un peu de goût pour les travaux. manuels~ on peut « bri– coler » soi~rnême un alambic ne coûtant presque FÎen et rendant les mêmes services qu'un appa– rE!il d'une crentai'ne dè francs•.. nous allons con– vaincre beaucoup de lecteurs qui voudront deve- Bir distillateurs. / Mais voyons tout d'a.hordt comment est cons- truit ~n alambic. AppFo~h?ns-nous ~'un de~ appareils du commerce, çhoisi à dessem parmi les modèles simples, comme celui d 'Egrot par exemple (fig.11:), et étudions son anatomie. Un fourneau de tôle . F supporte urié marmite en cuivre, l~ cucurbite A, dans l'orifice de laquelle entre le. ha.in-marie B, sorte de boîte dont toute la partie inférieure est percée àe tro'us. Süt l'ouverture du bain-marie est eminâitt'hé une sorte de chapeau, le chapiteàu C, se terminant par une pèliie ouverture continuée par le tnhe D gui aboutii au s~rpmtin S, lequêl,. est noyé da-ils l'~au fraiche du réfrigérant R. 'fdu~es ces diverses parties sé démontent le plus' fac1'fe'~ent du monde · et elles sont ao

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