1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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l.-J!!S J,IQ{JEURS

Chrysor.

Liqueur stomachique et stimulante. Préparée en mettant infuser dani; 500 grammes d 'alcool à 90 degrés un mélang& broyé à . moitié de : Quinquina rouge. . . . 13 grammes Ecorces d'oranges amères 6 Safran • • • ·• . 5 Cannelle. • • • S Après une huitaine de jours pend_ant lesquels on remue de temps à autre, on filtre et on aj oute un pareil volume de malaga ou de bapyuls blanc et un sirop contenant 250 grammes de sucre d~ un demi-litre d'eau. - On filtre finaîement sur pE!.pjer puis on met en bouteilles. · On la prépare de même façon que la char- Ll'euse jaune, mais en employant : An is vert • . . . • • 1 gramme l'vtélisse. . . • • • , 2 Menthe. . . . . . 2 Semence d'angéliqu1'. S Bourgeon de sa pin . 2 Safran . • . . . . O gr. 50 _ Q':1:ind on dispo15e d'une petite balance très pr.éc1se, le mieux est d'acheLer quelc:iu~s cen– taines de grammes de chaque substance : on peut préparer les doses soi-même et offrir à toûs ses amis des paquets pour un demi-litre par exemple qui coûterait peut-être un sou 1 Cha1•treuse verte.