1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

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aliment de valeur.Quant au sucre, c'est par excel– lence un producteur d'éner.gie. Et pour les prin– cipes aromatiques divers qui donnent aux liqueurs et aux apéritifs leurs délicieux aromes, ce sont des stomachiques et des stimulants très efficaces. On a cependant médit de ces derniers, surtout en ce qui concerne les constituants des boissons apéritives. Des expériences sensationnelles furent publiées relatant que tel produit contenu dans }'absinthe par exemple tuait en un clin d'œil son cobaye à dose de quelques gouttes tout au plus. Qu'on le sache bien, de tels essais ne signifient absolument rien. On fera stî.rement crever un perroquet en lui donnant du persil, on tuera sûrement un limaçon en le mettant mariner dans de la moutarde: conclurons-nous de cela que per– sil et moutarde sont de violents poisons que désormais nous nous garderons soigneusement d'absorber? L'alcool tue, c'est entendu... Mais si on absorbe en une fois un demi-litre à 90 degrés. Et !'absinthe conduit à Charenton.•. A condition toutefoisqu'on en prenne chaque jour trois ou quatre apéritifs 1 Pour ceux qui font des spiritueux un usage mo– déré, leur santé ne pourra que se bien trouver du régime, et leur esprit gagnera en agréable vivacité. Préparer soi-même, à la maison, sans matériel spécial, sans grandes capacités, sans coûteux pro– . duits est d'une facilité sans égale. Surtout en employant nos recettes, qui furent soigneuse-