1932 126 Recettes pour faire des Liqueurs

LES APÉRITIFS

des concessions à· l'ennemi. Elle préparera elle– même, en suivant nos· recettes, de savoureux apéros bien meillems que les mixtures frelatées des mastroquets. Et elle en offrira au mari, heureux de se sentir · si bien choyé, et d'avoir une épouse si étonnamment cap,able. Ainsi, les frais seront réduits des trois quarts. Ainsi seront supprimées les dange~euses stations chez les marchands de vins, avec amis aüx mauvais con- . seils. Ainsi le bonheur paisible des ménages modèles bercera doucement les époux ... N'est– ce point touchant ? Et si l'Académie que le monde nous envie n'est point le refuge des plus laides intrigues ou du plus regrettable je m'en– fichisme, ne devrait-elle point donner à tante Zette un de ses prix Monthyon ? Comme les recettes qui précèdent, les recettes qui suivent veulent être intelligemment interpré– tées. Si dans une formule comportant l'emploi de cinq ou six substances, un produit nous manque, n'hésitons pas à nous en passer. A défaut de tel vin choisi pour confectionner un apéritif, prenons du petit bleu à trente-cinq centimes le litre; la liqueur obtenue sera sans doute un peu moins fine, mais l'assaisonnement cachèra toujours un peu le médiocre de la qualité 1 Enfin, si quelque dégustateur trouve très à son goût un des produits de votre fabrication, ne posez pas pour celui qui fit emplette du nectar chez le fournisseur à côté. Donnez-lui votre se– cret: ce sera peut-être moins chic, mais ce sera bien plus fort: 1° parce que vous paraîtrez ainsi très à la hauteur ; 2° parce que piqué d'émula– tion, il voudra lui aussi préparer d'aussi bonnes