1933 Cocktelera Universal by Antonio Josa

74

COCKTELERA

Prepárese en Cocktelera unos pedacitos de hielo. Una cücharadita de azúcar en polvo. El jugo de 1/4 de limón. Una copita de las de Jerez del licor pre ferido (éste da el nombre al Sour). Agí tese fuertemente y sírvase en un vaso de agua. Termínese de llenar con agua de Seltz o soda-Water. Para preparar el sour seco suprímase el azúcar. Los sours calientes se T^reparan en igual forma, suprimiendo el hielo por agua ca liente. Téngase la precaución de calentar el vaso de antemano. Toddies Los Toddies como los sours pueden pre pararse caliente o fríos. Prepárese en un vaso de agua una cücha radita de azúcar en polvo. Llénese el vaso con 3/4 de hielo rayado si el Toddies ha de ser frío. Si se desea caliente se le suprime el hielo y se le po ne agua caliente. En ambos casos remué vase bien la mezcla con una cuchara. Dos gotas de Angostura Bitters. Una copita del licor preferido.