1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

G i n g e r . . . . = Ingwer

Glaciale . . . . = mit Eis servierte Liköre

G r e e n

== grün

Grog

= ein Getränk aus Rum, Arrak, Brandy oder Whisky mit Wasser verdünnt (siehe auch Kapitel „Historisches über den Ursprung der Bar und der Mixed Drinks", Seite 26)

G u m oder G o m m e . = eine Ausscheidung bei fast allen Pflanzen. Der in der Bar gebrauchte Gum ist ein durch Kochen gleicher Ge wichtsteile von Zucker und Wasser hergestellter Syrup. Hard-Cider . . = Spirituose aus Äpfeln ge brannt Highball . . . = ursprünglich in Amerika die

Bezeichnung für Whisky mit Soda. Man unterschied „Scotch-Highball" und „Rye- Highball", je nachdem er aus schottischem oder amerikanischen Whisky her gestellt wurde. Das Wort ist eine Illustrierung der beim Zusammengießen von Whisky und Mineralwasser aufsteigenden Kohlensäure bällchen. Wörtlich über setzt bedeutet Highball: Hoch-(steigender)BaIl.

116