1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

P e p p e r . . . . = Pfeffer Pernod . . . . = Spirituose, aus Wermutkräu

tern und Anis hergestellt, besitzt absinthartigen Ge schmack und ebensolches Aussehen, ohne dabei die schädlichen Bestandteile des Absinths zu enthalten.

Pineapple . . . = Ananas Pommeschips . . =aus rohen Kartoffeln herge steilte und gebackene dünne Kartoffelscheiben. Powder-Sugar . = Puderzucker Prairie-Oyster . = ,,Steppen" - Auster (unechte Auster). Bezeichnung eines Getränkes. Prohibition . . —Alkoholverbot Public-house • • = englische Bezeichnung für eine Gastwirtschaft Punsch . . , . =T ein Getränk, das heiß und

kalt zubereitet werden kann. (Siehe auch Kapitel; „Die Getränkearten und Bezeich nungen", Abs. i), Seite 89).

RedPepper . . . — roter Pfeffer, Paprika Refrigerator . . = Kühl- oder Eisschrank R i c k e y . . . . _ ein Getränk, das durch Zer

drücken einer frischen Lime- Frucht in eine Spirituose mit Zugabe eines Mineral wassers hergestellt wird. Unter Voransetzung des Namens der verwendeten Spirituose werden die Rickeys unterschieden.

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