1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

gegenüber Ersatzprodukten veranlaßt wird. Ein heimisches Erzeugnis braucht wirklich keine Kopie eines gleichartigen ausländischen Produktes zu sein, um sich Freunde und einen Markt zu erwerben,' denn die deutsche Spirituosen-In dustrie befindet sich heute unbestritten auf der Höhe und weist eine solche Vollkommenheit ihrer Einrichtungen und Fabrikationsverfahren auf, daß sie sich in jeder Beziehung mit der ausländischen messen kann. Gleichbleibende, dabei gute Qualität, einfache, geschmackvolle Aufmachung sind die Kennzeichen und besten Empfehlungen jeder guten Ware und das Festhalten an diesen Grundsätzen wird zwangsläufig den erstrebten Erfolg mitsichbringen. Abgesehen von den wenigen Spezialmarken ausländischer Herkunft (von denen übrigens die meisten heute aus zoll technischen Gründen in Deutschland fertiggestellt oder in konzentrierter Form eingeführt werden, um — nachdem sie auf Trinkstärke herabgesetzt sind — auf dem deutschen Markt zu erscheinen), gibt es eine ganze Reihe Spirituosen und Liköre, die in Deutschland ebensogut hergesiellt wer den können, wie im Auslande. Unter diesen Erzeugnissen, die seit jeher in Deutschland, ebenso wie in anderen Län dern, durch zahlreiche Fabrikanten mehr oder weniger gut fabriziert werden, nun diejenigen herauszufinden, die in Qualität und Geschmack so beschaffen sind, daß sie der Fachmann mit ruhigem Gewissen als erstklassig und als zum Mischen geeignet bezeichnen kann, ist keines wegs eine einfache, fachliche Aufgabe. Nur auf ein ein ziges Produkt zu schwören wäre einseitig und ungerecht. Versuche zu machen, kostet aber Zeit und Geld und führt nicht immer zur richtigen Wahl. Da nun der Bartender beruf mit der Güte der von seinen Fachangehörigen zu verarbeitenden Waren steht und fällt, ist es nicht gleich gültig, welche Waren zur Bereitung von Mischungen ver wendet werden. Der Verfasser des vorliegenden Lehr buches, der im Verlaufe seiner dreißigjährigen Prgxis Cs-

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