1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

II. TEIL

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Einleitung zum II. Teil

Schon im Schlußkapitel des 1. Teiles des vorliegenden Lehr buches „Rund um die Bar" wird darauf hingewiesen, daß in den letzten Jahren nicht allein die Zahl der Rezepte für Drinks, sondern auch die Bezeichnungen dafür riesig an. gewachsen sind. Die Ursache dafür liegt darin, daß zahl reiche Amateure, die zur Mode gewordenen Amateur-Cock tail-Konkurrenzen, die fachlichen Mixer-Wettbewerbe, ja selbst Einzelfachleute dazu beigetragen haben, den an sich schon großen Bestand an Rezepten noch weiter zu ver mehren. Aus unerfindlichen Gründen fassen einige Autoren von Rezeptbüchern die Mehrzahl der „Fancy- und Spezial- drinks" in der Gruppe „Cocktails" zusammen, obwohl diese Getränke schon infolge ihrer Zusammensetzung gar nicht dahin gehören und eine solche Maßnahme auch vom fach lichen Gesichtspunkt aus nicht zu rechtfertigen ist. Der ge wissenhafte Fachmann war dagegen machtlos und mußte zusehen, wie auf diese Weise eine bereits allmählich er reichte Einheitlichkeit auf dem Gebiete der Getränkebe zeichnungen einer kaum noch zu überbietenden Unüber sichtlichkeit, um nicht zu sagen Unordnung, Platz machte. Schließlich stand man in einem Irrgarten von Rezepten und Drinksbencnnuriigen, aus dem niemand mehr einen Ausweg finden konnte.

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