1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Das Lehrbuch „Rund um die Bar" soll ein Lehrbuch im Sinne des Wortes sein. Deshalb hatte der Verfasser auch die Aufgabe, die in überaus großer Anzahl in Rezept büchern enthaltenen Rezepte kritisch auf ihren fachlichen Wert hin zu prüfen, gewissermaßen die Spreu vom Weizen zu scheiden. Dabei ergab sich die interessante Tatsache, daß z. B. Cocktails, die in der Hauptsache aus Gin und Vermouth zusammenzusetzen sind, in nahezu hundert Fällen — allerdings unter verschiedenen Bezeichnungen aufgeführt wurden. In Wirklichkeit unterscheiden sich die Rezepte jedoch nur durch den Namen, teilweise waren nur die Mengen der Bestandteile oder die Würzung etwas verändert. Da aber dieses Buch seinen Zweck als Lehrbuch erfüllen soll, so war es zwingende Notwen digkeit, derartige Wiederholungen zu vermeiden und nur das für den Beruf wirklich Wertvolle festzuhalten. Die im Lehrbuch „Rund um die Bar" aufgenommenen Re zepte stellen das Ergebnis einer gewissenhaften, fachlichen Prüfung dar. Der Verfasser fühlt sich besonders dem Fachkollegen Herrn Fred W o o d - B i 11 o n - Leipzig zu Dank verpflichtet für die ihm bei dieser Arbeit geleistete wertvolle Unterstützung. Es wurden nur solche Rezepte aufgenommen, deren Zu- sammensetzung sinnvoll und originell ist, und von Du bletten, sofern sie dem Original entsprechen, nur die am längsten bekannten Bezeichnungen. Die Namen der erstmaligen Hersteller der Getränkemi schungen sind, soweit sie bekannt waren, neben den Re zepten vermerkt. Zahlreiche Original-Rezepte deutscher Fachkollegen, von denen manche bereits früher in auslän dischen Rezeptbüchern Aufnahme fanden, ohne daß dabei die Namen dieser deutschen Kollegen erwähnt wur den, sind hinzugekommen. Getränke, die nicht in allen Ländern unter gleicher Bezeichnung bekannt sind, sind mit ihren Doppelbezeichnungcn in alphabetischer Ordnung et"

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