1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

GRUPPE XIX

FANCY-DRINKS

Unter Fancy-Drinks (Phantasie-Getränke) reiht man alle die Getränke ein, die infolge ihrer Zusammensetzung in keine der bisher besprochenen Gruppen gehören. Es sind dies Getränke, die entweder durch eigenartigen Aufbau einen besonderen Effekt' im Aussehen erzielen sollen oder solche, die infolge der Art ihrer Bestandteile einen besonderen Geschmackseffekt erreichen. Ferner rech net man zu den Fancy-Drinks auch solche Getränke, die ihre Entstehung einer besonderen Veranlassung verdanken. Von der zuletzt genannten Art gibt es naturgemäß eine überaus große Anzahl, so daß, wollte man sie alle behan deln, es notwendig wäre, für diese einen besonderen Band Rezepte herauszugeben. Die Tatsache aber, daß die große Mehrzahl dieser Getränke mehr oder weniger einem Zu fall ihre Entstehung verdankt und nicht alle den Anspruch auf Originalität erheben können, erleichtert die Entschei dung für die Aufnahme dieser Getränke in das vorliegende Lehrbuch. Unter Berücksichtigung der fachlichen Grund sätze wurden nur diejenigen Fancy-Drinks zur Aufnahme ausgewählt, die den vorgenannten Grundsätzen entsprechen, und es soll hier gleichzeitig hervorgehoben werden, daß diese Auswahl keinen Anspruch darauf erhebt, ein voll ständiges Rezeptverzeichnis aller Fancy-Drinks darzu stellen. Dies und jenes Rezept hätte vielleicht noch An spruch zur Aufnahme gehabt, aber es mußte im Rahmen dieses Lehrbuches eine gewisse Auswahl getroffen werden. Der Verfasser wäre jedoch allen Fachkollegen dankbar, wenn sie brauchbare Rezepte solcher hier weggelassener Fancy-Drinks für künftige Auflagen dieses Lehrbuches dem Verlag zur Verfügung stellten.

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