1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Einige Winke für die Jungen, zukünftigen Bartender

Nachdem vorher über die Eigenschaften gesprochen wurde, die ein Bartender besitzen und sich aneignen soll, sind nun hier einige Winke für den lernenden jungen Mann zu er wähnen. Höflichkeit und Gewissenhaftigkeit bei allen Ver richtungen, immer freundlich und ohne Mißmut jede Frage in einer klaren einfachen Art und nach bestem Wissen beantworten, sind für den Erfolg im Beruf notwendige Vor aussetzungen, die der lernende junge Mann vom ersten Tage an in der Lehre zu beobachten hat. Er merke sich die Namen der Getränke und Warensorten, studiere die Flaschenetiketten und achte auf die Schreib weise der Bezeichnungen. Ebenso trachte er, sich die Namen der Gäste und die von ihnen regelmäßig verlangten Getränke ins Gedächtnis einzuprägen. Das wird nicht nur allein vom Gast als eine Aufmerksamkeit gewertet, sondern erleichtert auch die Arbeit und ist ein Zeichen des Inter esses, das der junge Mann seinem Berufe entgegenbringt. Nett und sauber in der Kleidung, dabei nicht auffallend, soll die Erscheinung des Bartenders und seiner Gehilfen hin= ter der Theke sein. Es sei auch darauf hingewiesen, daß es auf Grund der gemachten Erfahrungen keine zweckmäßi gere Berufskleidung für den Bartender gibt, als eine kurze schneeweiße Jacke und Schürze. Das kurze Jackett verdient vor dem langen, sogenannten Smoking-Jakett deshalb den Vorzug, weil es nicht wie dieses mit dem meist nassen Bartisch in so starkem Maße in Berührung kommen kann und daher weniger einer Beschmutzung ausgesetzt ist. Den

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