1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

teil Größe und Form vom Eisblock abgeschabt, gesplittert oder in walnußgroßen Stückchen abgeschlagen. 4. Mit der Eisschaufel wird die benötigte Menge Eis in das Mlsehglas eingefüllt (siehe Abbildung) und, wenn notwen-

Einfüllen des Eises mittels der Eisschaufel

dig, mit Wasser überspült. Dadurch werden die aller- kleinsten Eisteilchen zum Schmelzen gebracht und nachdem das Wasser wieder abgeseiht ist, wird der verbleibende Eisrest nicht mehr zur Verwässerung, sondern lediglich 2Ur Kühlung der Getränke dienen.

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