1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

Holzes wie Mniiauoni, J3iiclie, Eiche und andere. Hie Platte soll massiv, also nicht fourniert, und mit einer gegen Alko hol widerstandsfähigen Politur überzogen sein. Zur Instand haltung dieser Politur muß die Platte täglich mit einem ge eigneten Polituröl tüchtig eingerieben werden. Ebenso praktisch — dabei billiger, aber bei weitem nicht so schön wie Holz — ist Linoleumbelag. Dagegen sind Marmor- platten unsachgemäß und unpraktisch, denn sie wirken kalt, sind die Ursache unerwünschten Gläserbruchs und werden schnell unansehnlich. Auf der dem Gast zugekehrten Seite soll die Platte so gear beitet sein, daß bei vorkommenden Nässen ein Ablaufen nach dieser Seite unmöglich ist. Die an der Frontseite des Bartisches oben angebrachte Stange soll aus Holz gearbeitet, ca. 6 bis 8 cm dick sein und ca 3 cm über und ca. 10 cm von der Platte abstehen. Metallstangen sind als unzweckmäßig zu vermeiden. Die ca. 18 bis 20 cm über dem Fußboden angebrachte Fuß stange aus Metall wird am vorteilhaftesten mit einem Gummiüberzug versehen. Abmessungen eines Bartisches: Höhe vom.Fußboden bis zur Oberkante der Stange 120 cm Breite der Platte in der Mitte (im Ausschnitt) . 35 „ Breite der Platte an den Seiten 55 „ Breite des Arbeitstisches (Working=Bench) . . 55 „ Höhe des Arbeitstisches vom Fußboden . . . 95 Höhe des Rostes hinter der Bar vom Fußboden - 12 „ Die Länge eines Bartisches richtet sich stets nach dem zur Verfügung stehenden Raum. Bei gerader Linienführung soll ein Bartisch nicht unter drei Meter lang sein. Die ideale Länge ist fünf Meter und mehr. Wie schon bemerkt, dient die obere Platte ausschließlich dem Service, und dies bedingt, daß auf ihr nur die dazu be stimmten Gegenstände, wie Aschenbecher,Strohhalmständer

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