1934 Rund um die Bar Ein Lehrbuch für Bartender und Mixer

und Zündhölzer, ständig aufgestellt werden. Dekorations gegenstände, wie Vasen, Blumenarrangements und dergl. sind für das Service hinderlich und daher von der Platte fernzuhalten. Während des Geschäftsbetriebes stehen na türlich auch die sogenannten „Sundries" (Salzmandeln, Pommes-Chips, Käsestangen und dergl.) zur Verfügung der Gäste auf der Platte. Die vorher aufgestellten Regeln können ohne weiteres dort befolgt werden, wo ein fachgemäß eingerichteter Bartisch vorhanden ist, dagegen nicht in einem Betrieb mit einer nicht nach fachlichen Begriffen konstruierten Bartheke. Solche unzweckmäßige Theken findet man leider noch in sehr großer Zahl. Meistens fehlen bei diesen die Kühlein richtung, der Flaschenbehälter oder sonstige, für den Be^? tiieb notwendigen Behelfe, und der Bartender ist dann ge zwungen,Arbeitsgeräte undFlaschen in der Mitte der Platte aufzubauen. Für den in die Bar eintretenden Gast dürfte es vielleicht ein interessanter Anblick sein, wenn er eine Bri gade Flaschen vor sich stehen sieht, aber bei einigem Ver weilen wird er sich durch solche Überladung der Platte in dem ihm zukommenden Platz beengt und im uneinge schränkten Genuß seines Getränkes behindert fühlen. Solche Bar-Theken ermöglichen dem Bartender auch nicht, seine Arbeit in gefälliger Form auszuführen. Jeder noch so geschickte Handgriff wird bei der herrschenden Enge unbeholfen erscheinen, ein Zusammenstoßen, Umwerfen oder zeitraubendes Suchen der einzelnen Geräte und Flaschen ist die Folge, und nicht selten wirken sich solche Mängel in unerwünschten Gläser- und Flaschenbruch aus. Derartige un sachgemäß konstruierte Bar-Theken lassen sich mit ver hältnismäßig geringen Kosten umändern, und jedem Inhaber einer solchen Bar ist anzuraten, diese Abänderung ausführen zu lassen. Anleitung dazu bieten die am Anfang dieses Kai- pitels gegebenen Beschreibungen und die Abbildung.

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