1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

Shrubs

Rum Shrub

1^/, litre Jus d'oranges

kilo de Sucre en pieces

2 litres Rum Laissez tranquille pendant 6 semai- nes, servez dans verre a Punch avec de la gla^e pilee et des chalu-

meaux.

Deutsch

Brandy Shrub

.3 Pfund Wiirfelzucker 2 Liter alter Kognak 2 Liter Sherry "Wein

Die Schale von 4 und den Saft von 6 Zitronen mische alles gut und lasse es 5 Tage in einer Bowie stehen, fiille ab in Flaschen. Ser- viere in High-Ball-Glas, fiille mit Wasser oder Soda auf.

Raspberry Shrub

1 Liter la Essig 3 Liter reife Himbeeren

Alles wird in einer Bowie 2 Tage stehengelassen,alsdann 1 kg Zucker hinzugefugt, nach 24 Std. durch ein Tuch passiert und in Flaschen abgezogen. Jeder Flasche sind noch 1—2 Deziliter Kognak beizugeben. Der Shrub wird in Fiigh-Ball mit Wasser oder Soda serviert.

Rum Shrub

D/.j Liter Orangensaft kg, Wiirfelzucker

pro 2 Liter Rum (kann schwacher od. starker gemacht werden). Nach 6 "Wochen zum Gebrauch fertig, wird in Punschglas mit Schnee-Eis serviert (Strohhalme).

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