1935 The Barkeeper's Golden Book by O Blunier

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Shrubs

Raspberry Shrub

1 Quart Vinegar 3 Quarts Raspberries

Leave it for 2 days in Bowl, then add 2 pounds of powdered Sugar, stir well and run it through a jelly bag. After 1 day bottle it add Wineglass Brandy in each bottle. Serve in High-Balls with balance of Water or Soda. l^/o Quarts Orangejuice 1 pound of loaf sugar to a gallon of Rum and leave it for 6 weeks in a cask. If ready for use, serve in Punchglass with Straw and Snow Ice.

Rum Shrub

Frangais Brandy Shrub

l^/o kilo de Sucre en pieces 2 litres de Cognac vieux 2 litres Sherry le jus de 6 citrons les pMes de 4 citrons

remuez, laissez tranquille pendant 5 jours dans un Bol, remplissez en bouteilles. Servez dans le High- Ball. Remplissez avec de I'eau ou Soda Water.

I!

Raspberry-Shrub

1 litre de vinaigre 3 litres framboises

laissez tranquille pendant 2 jours, apres on mele 1 kilo de sucre fin laissez encore 1 jour tranquille et ensuite passez par un tordion, et remplissez en bouteilles. A chaque bouteille on verse un petit verre a Cognac. Servez dans le High-Ball remplissez avec de I'eau ou du Soda

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