1936 1000 Misture by Elvezio Grassi

- 137-

Picon royal (Picon reale). Versate in un calice da ver- mouth: 20 % Sciroppo Granatina 80 % Amer Picon r pezzetto di ghiaccio. Mescolate e servite. Powerful (Potente). Versate in un piccolo calice a catino senza mescolare: r tuorlo d'uovo fresco Riempite di: Dubonnet. Servite. Lo si beve d'un sorso. Prairie oyster (Ostrica della Prateria). Versate in un piccolo calice a catino: r tuorlo d'uovo fresco r presa di sale 2 spruzzi d'aceto r presa Cayenne I linea Ketchup 3 spruzzi Worcestersauce Riempite di: Oporto bianco fino. Servite senza mescolare. Lo si beve d'un sol sorso. Punt e mezz (Classico Pie– montese). Versate in un calice da ver– mouth: 80 % Vermouth Carpano frap– pé I spruzzo Elisir China

Preparate in un piccolo calice ballon: 1 pesca senza scorza e senza ghianda, macerata nel Co– gnac e zucchero Riempite di Vino Bordeaux rosso. Mescolate e servite con un cucchiaino. Petit diable (Piccolo diavolo). Agitare nel shaker con ghiac- cio: 1 spruzzo Orange bitter 10 % Succo limone 30 % Rhum 30 % Cointreau 30 % Gin. Versate in un calice da cocktail eservitecon bucciad'arancio. Petit verre d'amour (Le– grand) (Piccolo bicchiere d' a– more). Versate in un piccolo calice: Yz cucchiaio ghiaccio neve 50 % Parfait Amour 50 % Cognac vecchio r spruzzo Angostura. Mescolate e servite con pa- gliette. Petit verre pans1en (Pic- colo bicchiere parigino) . Versate in un piccolo calice:

25 % Curaçao 25 % Cognac 50 % Calvados. Servite,