1937 Autococktail Castro by Julio Castro

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MENU PARA CADA DIA DE LA SEMANA Lunes: Canapés y salchichas de Viena Swift " La Pri- mera Martes : Queso y cebollitas en vinagr e " Bagley " ( e1 queso y las cebollitas se consideran un solo comestible), sirviendo todo en un platito. 2 cebollitas por cada aperitivo y 5 trocitos de queso de más o menos 1 Yz centímetro cuadrado. Salamín tipo tandilero Swift " La Primera ". Miércoles: Camarones " La Marplatense " y canapés con galletitas •• Victoria " de Bagley. Jueves: Salamín tipo tandilero Swift " La Primera " y en– salada de remolachas. Viernes: Berberechos y camarones " La Marplatense ". Sábado: Canapés, queso y cebollitas en vinagre " Bagley " . Domingo : Salchichas de Viena Swift " La Primera ", cana– pés y ensalada de remolachas. Exceptuando el caso de clientes acostumbrados a que se les sirva siempre los mismos ingrementes. el menú indicado será preferido por su variac1on y de acuc.rdo al buen gusto imperante en todos los bare5 elegantes. PREPARACION DE LA SALCHICHA DE VIENA .SANCOCHADA SWIFT "LA PRIMERA" Córtese en trocitos de 2 centímetros la cantidad que se necesite y prepárese la salsa siguiente: Se pica la clara de un huevo duro por cada lata grande de salchicha Swift " La Primera " , agregándole un poco de aceite y otro poco de vinagre, salsa inglesa " Bagley " y unos polvitos de mostaza.

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