1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

y, s ob r e todo, la c u v c z a de Eimbeck. En 1591 inn u g u r ó s e en :.\Iun . :c b In c e r v e ce r ía Hof· bransbaus, abastecedora de ln corte, que des­ do 1614 ya elaboró c e rv e z n de buena calidad. D e s de el siglo trece en Alemania se ¡rrepa­ rnba cervoza de c ons er v a (lagerbier). La marca Braudeburgo fué la primera en a c l q ui ­ rir fama. En 1390 la mayor cervecería que hnbín era la de Zittau. En 1541 s e elaboró, por primera vez, cerveza blanca en N u r e m ­ bcrg. Cristinn llunmc, de Brunswick, inven· t6 la ccrvozn q u e llev6 su nombre. El gran progreso alcanzado por la in du s tria ccrvecern. se debe al celo que tU\-1·cron en a p ro v e c h a r l . os descubrimientos cicntificos e ind\lstriales para su fab r i c ac i ó n sus oomeu­ tadores o explotadores. Durante el siglo XIX la producción media de c en · ez a d" 1;;: • f:" 1h r?� a pa só de iOO a 2,800 hectolitros. La. p r odu cc i ó n total pasó de 3 a 16 mi l l o n es de hectolitros. En 1853, en Alcman l i n, s e produjeron u no s 42 m i l l o n e s de hcctolit11os �, en 1 396 - 97 l l e g ó a 38 millones. En 1!>01 lu fábrica. Schulthoi111 de Bc r l 1 n , producía 890,964 hectolitros; la Lowen, de Munich, 642,100; la Sp·aten, de :MUJ1ich ;300,000; la d� Schwechat, do Viena, 613,840. Los cubanos no hemos qucriclo ser inferio­ r e s a. Al emnn i a , Austda y Chccoeslovnquia en la elaboración de c e n - e z n s y, c o m o ejem­ plo de nuestra capacidad 1 i 11d ust ri a l, ahí te­ nemos la e x c e len t e cen·ccer!a '' 0:1mpañía Cervecera Internacional, S. A. ", que de ella s n l C' n n domin!lr el m e r ca d o nacional las ex ­ q uisit a s ecn·ezas "POLAR ' ', clara: "PO· LAR", o b sc u r a , y la ' "fRl::lfALTA ", que

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