1937 Recetario Internacional de Cock-Tails by Salvador Trullos Mateu

fol'talezcnn. Eetimula el apetito, produ c e gr:i· sas, es cliurétiea. Debe tomarse, com o mecli­ cla, a la dosis de 60 a 100 gramos cada vez . _ El doctor José María Fontela, destncado módico argentino, habla así de las cuardadcs terapéuticas de la cerveza, respecto al tr:i ­ tamicnto del cá.ncer, en la revista ' 'La In· dustria de la Cerveza " : "Quedn. clocucntemento explicado qu e fa: falta de los catalizadores •111 la alim e n ta­ ción cotid·iana, se erige en causa e vid e n t e de los fenómenos morbosos, entre los cua­ les figm · a el cáncer, debiendo así la m e­ c1'cina estatuir la terapéutica alimenticia que evite, cure el proceso canceroso refe­ rido. En !:'Sta situación tan hnlagadora pa­ ra la. acción médica, al contar con una ru­ ta muy sogma en la profilaxia :mticance· rosa, lógico resulta que el médico acuda a esa bebida clcnominada cerveza, que está. integrada de catalizador magnésico, reali­ z::rndo de esa manera una obra muy cien­ tífica y muy humanJ'.taria en la lucha con­ tra el cánrcr ' '.

De otl'as numerosas enfcrnw ? acles es esti­ mulante curath·o la cerveza, tal como el es­ eorhuto. Los atletas la toman como un for­ tificante l"igorizador. :i\fu('hísimos testimonios ele los grandes va'lores terapéuticos de la cerveza podría dar n conocer en esta breve ex¡rosiciún, así de higicnist:i.,, ll°6logos, cirujanos, directores de clíuicas de renombre universal, inspecto- 1 es de alimentos, j efes ele laboratorios, etc., pero como no es esa mi misión, p:u:t fiar una '34