1938 Cocktails by Jean Lupoiu

NECTAR PUNCH Se servir d'un grand récipient.

Enlever l'écorce de 15 citrons et faites- les tremper dans deux litres de Rhum Né- grita pendant 48 heures. Ensuite, ajouter encore trois litres de Rhum et deux litres d'eau ainsi que le jus des 15 citrons et deux litres de lait bouillant, puis la valeur d'une noix de muscade en poudre. Bien mélanger le tout, le couvrir et le laisser ainsi pendant 24 heuress puis, ajou ter 1 kilog de sucre en poudre, bien mélan ger le tout, le passer à travers un linge bien épais et le mettre en bouteilles. On peut le servir de suite. NEW DREAMS COCKTAIL Dans le shaker : 1 jet de Bitter Campari, 1/3 de Cura çao rouge Bardinet, 2/3 Bacardi. Agiter et servir.

NEW ORLEANS FIZZ Dans le shaker ;

1 cuillerée à café de sucre, la moitié d'un blanc d'œuf, 1 jet de Fleur d'Oranger, le jus d'un demi citron, 1 cuillerée à café de crème fraîche, 1 verre de Gordon's Dry Gin. Agiter et servir en complétant avec du Perrier.

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