1939 Bar La Florida Cuña del Daiquiri Cocktail

una nota de modernidad en las simples bebidas primitivas y los claros esfuerzos y el talento privilegiado de Constante han ido convirtiendo este rincón glorioso de La Habana en un refugio ogaño, de finanzas, de arte y de poesía. Literatos, periodistas, pintores, artistas, actores, actrices, músicos y cantantes, tienen allí sus pequeños clubes de re unión; los hombres de negocios, hacendados, banqueros, financieros, corredores, etc., alli se reúnen también; y la mujer, el "flirt" y el amor no faltan tampoco a la cita. De aquí la poesía. Porque el "cocktail" moderno es la poesía del alcohol. Es como el perfume sutil de una rosa... Es la esencia de una vibración y de una sensación exquisitas. El fino cristal de la copa del "cocktail", permite observar la dura vida de una manera grata. El paisaje es más bello. El dolor es menos fuerte. El amor es más dulce y más tierno. "Cocktail es espiritualidad. Grandes revistas norteame ricanas e inglesas escribieron—al comenzar en Estados Unidos la Ley Seca—que "afortunadamente para las gene raciones presentes y futuras, el arte del "cocktail" se con servarla—como la cultura antigua en Europa durante la invasión de los bárbaros—en dos templos sagrados: el "Bar American" de París, frente a la Gran Opera, al fondo del café de la Paix, y el Bar-Restaurant "La Florida", en La Ha bana, Cuba". Y así fué. Ogaño—como hace ya más de un siglo—y sobre las mis mas viejas piedras de "La Piña de Plata"—la ¡Catedral del "Cocktail"! en la que oficia Constante, se alza frente a las calles cargadas de tradiciones, para deleite de los buenos catadores y continúa siendo lugar predilecto, donde damas

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