1939 Cock-tails Bar la Florida

iComo se produjo esta metamorfosis? El bodegon "La P'ina de Plata" se transformo al traves de la intervencion norteamericana en el cuartel general de los buenos catadores "yankees". Los "barmen" fueron poniendo una nota de modernidad en las simples bebidas primitivas y los claros esfuerzos y el talento privileglado de Constante ban ido convirtlendo este rincon glorioso de La Habana en un refugio ogano, de finanzas, de arte y de poesfa. Literates, periodistas, pintores, artistas, actores, ac- trices, musicos y cantantes, tienen alli sus pequenos clubs de reunion; los hombres de negocios, hacendados, ban- queros, financieros, corredores, etc., alli se reunen tam- bien; y la mujer, el "flirt" y el amor no faltan tampoco a la cita. De aqui la poesia. Porque el "cocktail" moderno es la poesia del alcohol. Es como el perfume sutil de una rosa... Es la esencia de una vibracion y de una sensacion exquisitas. El fino cristal de la copa del "cocktail", permite observar la dura vida de una manera grata. El paisaje es mas bello. El dolor es menos fuerte. El amor es mas dulce y mas tierno. Cocktail" es espiritualidad. Grandes revistas norte- americanas e inglesas escribieron —al comenzar en Es- tados unidos la Ley Seca— que "afortunadamente para presentes y futuras, el arte del "cock- ail se conservaria —como la cultura antigua en Europa barbaros— en dos temolos nnJr i' f. American" de Paris, frente a la Gran "I P Fi' La Paix, y el Bar-Restaurant La Florida", en La Habana, Cuba". y asf fue.

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