1939 Bar La Florida Cocktails

¿Cómo se produjo esta metamorfosis? El bodegón "La Piña de Plata" se transformó al través de la Intervención norteamericana en el cuartel general de los buenos catadores "yankees". Los "barmen"' fueron poniendo una nota de modernidad en las,simples bebidas primitivas y los claros esfuerzos y el talento privilegiado de Constante han Ido convlrtlendo este rincón glorioso de La Habana en un refugio ogaño, de finanzas, de arte y de poesía. _ Literatos, periodistas, pintores, artistas, actores, ac trices, músicos y cantantes, tienen allí sus pequeños clubs de reunión; los hombres de negocios, hacendados, ban queros, financieros, corredores, etc., allí se reúnen tam bién; y la mujer, el "flirt" y el amor no faltan tampoco a la cita. De aquí la poesía. Porque el "cocktail" moderno es la poesía del alcohol. Es como el perfume sutil de una rosa... Es la esencia de una vibración y de una sensación exquisitas. El fino cristal de la copa del "cocktail", permite observar la dura vida de una manera grata. El paisaje es más bello. El dolor es menos fuerte. El amor es más dulce y más tierno. Cocktail" es espiritualidad. Grandes revistas norte americanas e Inglesas escribieron —al comenzar en Es tados Unidos la Ley Seca-^ que.-"afortunadamente para las generaciones presentes y futuras, el arte del "cock tail" se conservaría —como la cultura antigua en Europa durante la Invasión de los bárbaros— en dos templos sagrados; el "Bar Amerlcan" de París, frente a la Gran, Opera, al fondo del café de La Palx, y el Bar-Restaurant "La Florida", en La Habana, Cuba". Y así fué.