1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Boisson au pain

Faites griller des tranches · de pain, ou mème des fragments, des miettes, restes de votre table. Quand vous en aurez 5 kgs, faites une panade avec 25 litr es d'eau très chaude, mais sans laisser bouillir. Filtrez en pressant et faites bouillir le liquide recueilli avec 50 grs de sel et un pied de veau ou un peu de géla– tine, si vous en avez. Ajoutez un aromate : houblon, écorce d'orange, zeste de citron, anis,. coriandre, choix et quantité à votre goût, et laissez encore bouillir 30 minutes. ·Filtr.ez, ajoutez un sirop de sucre, mettez en fût et laissez fermenter. Cette boisson est une panacée pour les intestins r:elâchés. De plus, en employant, soit du pain de fro– ment, soit du pain de seigle ou de maïs ou d' orge, ou un mélange de ces pa~ns, on obtient des saveurs très variées. Si vous faites vous-même votre pain, servez– vous de farine basse, ou ajoutez un peu de bon son pour faire la miche qui servira à préparer cette bois– son ; vous serez bien récompensé du léger supplément de travail que cette préparation vous aura demandé.

BOISSONS AU MIEL

Voici maintenant les boissons au miel, ·délices des fiers Gaulois à tête ronde, délices encore de nos pro– vinces du Nord et des vYallons. Et si simples à prè– parer 1 Boisson au Miel Choisissez d'abord votre miel: miel de Bretagne miel de sarrasin au parfum de bonbon anglais ; rnieÎ