1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Sirop d'Orange aux Essences

Alcoola ture d' o~ange, 10 centilitres ; acide tartrique, 80 grs. Procéder comme pour le sirop de citr on. Préparez de même le Sirop de IVl'andarine.

Si rop de Noix

P r épar er l' a lcoolature de brou de noix comme indi– qué ci-dessus, ma is en faisan t macér er , en même temps que les coques de n oix, 5 grs de clous de girofle, 5 gr s de cannelle conca~sée, 5 gr s de coriandre, 5 grs de muscade râpée, à moins que l'on n e préfère préparer sépa r ément ces teintures en se r eportant à l'exemple donné pour la teinture de cannelle. Méla nger un litre d'alcoola ture de br ou de noix composée, ou 980 centimètres cubes d'a lcoolature simple, à laque:lle on a joutera 5 centimètres cubes de chacune des teintures a romatiques avec un sirop fait d'un litre d'eau et 3 kgs 250 de sucre. Verser dans un demi-litre d'alcool à 60° 8- gouttes d':ilcoola t ou de teinture d' a bsinthe, 1 gou tte de tein– tu e de cannelle, 1 gou tte d'alcoolature ou de t einture de rose ; mélanger à un sirop fait de 400 grs de sucr e et d'un demi-lüre d'eau . On prépa r e également des sirops avec des eaux dis– tillées que l'on peu t se procu rer clans le commerce. P a r exemple : Sirop d'Absinthe

Sirop de F leur d'Oranger

F aire un s irop de sucr e avec 2 litres d'eau pure ' et 5 kgs de sucre. Quand le sirop est fa it, on lui mélange un demi-litre d'eau de fleu r d'oranger.

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