1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

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Autre f orrnule

Si l 'on a préparé séparément des infusions, comme nous le conseillions, ·on aura im;tantanément un excel– lent Cassis d'Agen en mélangeant 2 litres et demi d'in– fusion de cassis, 1 demi-litre d'infusion de cerises, 1 demi-litre d'infusion de merises, 1 demi-litre d'infu– sion de framboises à un sirop composé- de 5 kgs de sucre fondu dans un litre cie Pommard ou de Mer– curey et un litre et demi d'eau.

Autre formule

Un li tre et demi d'infusion de cassis dans de l'al– cool à 90° mélangé à un sirop fait de 600 grs de sucre dans 80 centilitres d'eau.

Autre forrnu l e

Un litre et demi d'infusion de cassis, un litre d'in– fusion de framboises, un l"itre d'infusion de feuilles sèches ou fraiches de cassis. Mélanger à 800 grs de sucre fondu dans unj litre d'eau. Cette formule appr~che de ceÙe du Cassis de Dijon. i Liqueur de Cerise Faire macérer un mois, dans 5 litres d'alcool à 90°, 5 kgs 200 de cerises rouges, 800 gr s de cerises noires, écrasées , ainsi que leurs noyaux. Filtrer, mélanger à un sirop fa it de 2 kgs 500 de sucre fondu dans 2 litres et demi d'eau.

Autre f orrnule

Faire macér er un mois, dans 2 litres et demi d'alcool à 90~ , 4 grs de cannelle, 4 grs .de clous de girofle, 50 grs d'amandes pilées de noyaux de cerises. :Wélan– ger à un sirop fait de 500 grs de sucr e dissous dans un litre ·et demi de suc de cerises.

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