1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- G5- au tant d'alcool à 90° qu'il y a de jus, en a joutant 2 grs de cannelle, 5 clous de girofle broyés et 150 grs de sucre pa r i ·tre de jus. Laisser macérer 8 jours. Filtrer.

Liqueur de Merise et de Cassis

F a ire infuser un mois, dans de l'alcool à 90°, 1 kilog de mer ises, 500 gr s de cassis et 250 grs de feuilles de ca ssis, ainsi que 10 clous de gir ofle. Filtrer et mélan– ger à un sirop fait de 1 kg 500 de sucr e et de 3 litres d' eau. On peut r 'tllpla cer les baies de cassis pa r le même poids de feuilles et de jeunes pousses fraîches. Ajouter 2 grs de cannelle. Faire infuser, dans 4 litres 500 d'alcool à 60°, 4 grs de clous de girofle et 4 grs de macis. D'autre part, faire un sirop avec 2 litres 250 de jus de framboises et 1 demi-litre de jus de cerises rouges et 2 kgs de sucre. Mélanger à l'a lcool et laisser macérer 24 heures. Filtrer. F air e macér er , dans 1 litr e 500 d'alcool à 90°, 4 grs. de cannelle, 6 gr s de clous de girofle, 200 grs de feuilles de pêch er sèches, 200 grs d'amandes de n o!aux de cerises, ou d'abr icots, ou de pêcrfes. Mélanger a un sirop fait de 4 litres de jus de framboises et de 800 grs de sucre. On peu t doubler la quantité de sucre si l' on pr éfèr e une liqueur plus douce. ' . -:.-_ . ... ., '· Î~~'J~~~,n~~~~c;:iJ-:;L~.r:;--· . :.t::i: ... =~ ~ ~~ .. ~· ..... v:~g~~j~,'ié:u·wa-m Liqueur de Fraise On fera un sirop à froid avec un Iiire de jus de fraises des bois et 300 grs de sucr e. Mélanger à 5 Autre f ormul e t ,.. -:..·*' ~. Liqueur de Framboise