1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 79.- 6 grs de fenouil, 4 grs d'an eth. Filtrer et mélanger à un sirop fa it d'un kilog de sucr e et d'un litre d'eau.

Liqueur des Bardes

Macérer 24 heures, dans un litre- d'alcool à 90°, 15 grs de zestes d'oranges, 60 grs de zestes de citrons frais, 0 gr. 7 de girofle, 2 grs de coriandre, 300 grs de sucre largement mouillé.

Singulière

Macérer 15 jov.r s, dans un litre d'alcool à 90°, le zeste d'un demi-citron ou d'un cédrat, l' écor ce fra îche d' une orange, 10 grs de cannelle, 2 grs 5 de macis, 1 gr. 5 de coriandre, 0 gr. 5 · d'anis vert, 0 gr. 5 de racine d'angélique, 0 gr. 5 de safran, 2 grs 5 de baies de genièvre, 2 clous de girofle. Filtrer , mélanger à un sirop fait d'un kilog de sucre, d'une demi-litre d'eau et de 800 centilitres d'eau de fl eur d' oranger double.

Elixir de l'Electeusr

Macérer un mois, dans un litre d'alcool à 90°, une orange acide coupée en rondelles avec la peau, 10 grs de zeste d'orange, · 10 grs de zeste de citron, 4 grs de cannel,le, 2 clous de girofle. Mélanger apr ès filtra – tion à un sir op fait de 800 grs de sucr e, d'un qua rt de litre d'eau et de 50 grs d'eau de fleurs d'oranger.

Liqueur d'Or

Ma cérer 15 jours, a ans un litre d'alcool à 90°, 6 g rs de quinquina r ouge en poudre, 4 grs d' écorce de curaçao · de Hollande (ou de bigarrades), 4 grs de cannellli de Ceylan , 3 grs de vanille, O gr. 3 de safran.