1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 78- . dant deux mois dans 3 litres d'alcool à 90°. Passer. Ajouter le sirop fait d'un kilog de sucre et d'un demi-litre d'eau.

Liqueur de Millepertuis

500 grs de pétales infusés un ·mois dans. 2 litres d'alcool à 90°. Filtrer, ajouter 1 kg de sucre mouillé.

Raspail

Il existe beaucoup de formules de cette liqueur inventée par Raspail, celle-ci ayant été perfectionnée par de nombreux liquoristes. La formule suivante est la plus agréable au goût et possède les mêmes vertus hygiéniques que la formule origiinale. , Macérer, dans un litre d'alcool à 90°, 25 grs de racine d'.angéliqrie, 25 grs de semences d'angélique, 10 grs de calamus aromaticus, 10 grs de muscade des Moluques, 5 grs de cannelle de Ceylan, 5 grs de girofle, 3 grs d'aloès des Barbades, 1 gr. de vanille, 5 grs de n;i.yrrhe pulyérisée, 2 grs 5 de camphre pul– vérisé. Au bout de 15 jours, filtrer et mélanger à un sirop fait de 2 kgs 500 de sucre et 2 litres d'eau.

Fraisette

Macérer 8 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 4 kgs de fraises écrasées. Filtrer, mélanger à un sirop fait de 3 kgs de sucre et d'un demi-litre d'eau. Ajouter 2 gouttes d'éther .sulfurique en remuant vive– ment.

Clairette

Macérer ·10 jours, dans un litre d'alcool à 90°, 16 grs de coriandre, 12 grs de carvi, 6 grs d'anü; vert,