1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- 88- qu'un lit r e''cle liqu eu r et qu 'il faille, pa r exemple, un qua r t de gou tte d'une essen ce quelconque, on emploie– ra it le p rocédé su iva nt : laisser t omber à l 'aide d'un compte-goutt es calibré une goutte de l ' essence s ur un papier bla n c. Quand la liqueu r est a bsorbée et forme u ne ta ch e bien ron de, couper avec des ciseaux la t ache en quatre morceaux de papier, dont l'on fe ra infuser l'un dans l'alcool de la soluti on.

3 grs d' essence d'an is,

L iqueur d' Anisette.

4 gouttes d'essen ce de cannelle.

4 gou ttes d'essen ce de cédrat.

Lîqueur de Cédtat. -

Liqueur dé Curaçao. - 4 gou ttes d'essence de cu raçao ou d'oranges amères. Ou fa.i re bouillir dan s l'eau 5 01.·an ges coup ées en tran ches et a jouter 3 gou ttes d'essen ce de cannelle dé Ceylan .

1 gr. d' essence de. girofl e.

Liqueur de Girofle. -

1 gr. 5 d'essence de menth e ~

L iqueur de Menthe. -

po ivrée.

6 gouttes de teinture de

Liqueur de Néroli. -

my rrh e, 12 grs - de t eintu re de rtér oli.

2 grs de teinture de n oyaux.

' Liqueur de Noyau. -

4 g1's 'de teinture de Por–

L iqueur de Portugal. -

tugal. '

5 gouttes d'essence de r oses.

Liqueur de Roses. -

L iqueur de Rosoglio. - 1 goutte et demie d'essence de roses, 5 gouttes d'essence de m en t~ e a ngla ise.

5 gouttes d'essence de vanille.

L iqueur de Vanille. -

2 grs d'essence de maras–

Liqueu r de Marasquin. - quin dans S litre d' alcool à. .86° .